सामान्य विवरण (मशरूम आकृति विज्ञान और जीवन चक्र)।लाभकारी कवक का महत्व दृ मशरूम खाद्य, औषधीय एवं विषैले प्रकारों का वर्णन, मशरूम की खेती का वर्तमान परिदृश्य एवं संभावनाएँ । पौष्टिक, औषधीय मूल्य और पोषण-विरोधी गुण, प्रत्येक प्रकार के खाद्य मशरूम के लिए जलवायु की आवश्यकताएँ, व्यावसायिक खेती के लिए उपयुक्त प्रकार के मशरूम की पहचान, मशरूम फार्म का डिजाइन और लेआउट, उपकरण और अन्य बुनियादी सुविधाओं की आवश्यकता। मशरूम की कटाईः कटाई के लिए सही चरण की पहचान करना, कटाई के तरीके; मशरूम की ग्रेडिंग, पैकेजिंग और भंडारण, कटाई चरण और पद्धति, पैकेजिंग और लेबलिंग प्रक्रिया, रोग एवं कीट प्रबंधन, सही स्पॉन का चयन, संस्कृति रखरखाव, मदर स्पॉन उत्पादन। इकाई की स्थापना के लिए कानूनी प्रक्रियाएं व्यवसाय के तकनीकी, वित्तीय, विपणन और वाणिज्यिक पहलू, सरकार प्रायोजित योजनाएं और सब्सिडी, कंपनी/उद्योग पंजीकरण और कृषि वित्त में कानूनी प्रक्रियाएं।